UVAGGIO
Moscato 100%
VITIGNO
Moscato Bianco.
ZONA DI PRODUZIONE
Sorso, provincia di Sassari.
VIGNETO
Situato a 70 mt sul livello del mare, ben ventilato.
Densità per Ha: 4200 ceppi.
FORME DI ALLEVAMENTO
Controspalliera con potatura Guyot semplice.
TIPOLOGIA TERRENO
Calcareo-argilloso.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la raccolta manuale dell’uva in cassetta e la selezione dei grappoli migliori, viene pigiata, diraspata e fatta macerare a contatto con le bucce a temperatura controllata. La fermentazione prosegue in vasche inox con una lunga sosta del vino sui lieviti periodicamente rimessi in sospensione. Temperatura di servizio: 15°-17° C