UVAGGIO
Cannonau 100%
VITIGNO
Cannonau autoctono sardo.
ZONA DI PRODUZIONE
Sorso, provincia di Sassari.
VIGNETO
Situato in Loc. Marritza, a 200 m. dal mare a 10 m. dal suo livello.
Molto ventilato. Densità per Ha: 6250 ceppi – Resa q.li 80
FORME DI ALLEVAMENTO
Cordone speronato.
TIPOLOGIA TERRENO
Dal sabbioso all’argilloso.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la raccolta manuale in cassette, l’uva viene diraspata e fatta macerare a contatto con le bucce a temperatura controllata. La fermentazione del mosto prosegue in vasche inox a temperatura controllata fino all’imbottigliamento. Temperatura di servizio: 15-17°C
