UVAGGIO
100% Uve Vermentino di Sardegna.
VITIGNO
Vermentino, varietà storica, autoctona sarda.
ZONA DI PRODUZIONE
Sorso, provincia di Sassari.
VIGNETO
Situato in Loc. Lu Crabioni, 70 mt. sul livello del mare, ben ventilato.
Densità per ha 4.200 ceppi.
FORME DI ALLEVAMENTO
Controspalliera con potatura Guyot semplice.
TIPOLOGIA TERRENO
Dal sabbioso all’argilloso-sabbioso, calcareo e calcareo-argilloso.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Le uve ,a giusta maturazione, vengono selezionate e vendemmiate a mano in cassette di piccola capacità. A conclusione della fermentazione alcolica, dopo breve sosta sulle sue fecce fini e successiva filtrazione, il vino viene inviato in autoclave per la presa di spuma, dove sosta per almeno tre mesi prima dell’imbottigliamento. Temperatura di servizio: 6° C
